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2021年終大促

為什么喝普洱茶,一定要用鐵壺煮水?

2019-11-22來自:保養與使用

鐵壺和普洱,其實有著異曲同工之美,普洱沉穩醇厚,鐵壺滄渾古樸,普洱不追逐繁華的浮香,更注重歲月的沉淀;鐵壺不彰顯迷人的色澤,卻凝聚著工藝的用心。像一對相愛的情侶,經過時間磨合終成眷屬。鐵壺的發展,從某種程度說,是從另一條路,與普洱平行。隨著對傳統文化的重視,臺灣人愛上了云南的普洱茶,并逐步影響到整個中國的飲茶市場。同時,他們找到了鐵壺,煮出來的水極為適合普洱。鐵壺泡普洱的風氣,風靡整個喝茶圈。

虎山工房櫻花砂鐵急須 

為何說鐵壺煮茶,一定要用普洱?以下三個理由,足以說明鐵壺和普洱是絕佳的伴侶:

1、普洱對水溫的要求更高

由于普洱茶屬全發酵茶,制作成茶餅后,如果水溫不夠高,醒茶不徹底,會極大程度的破壞后續的飲茶體驗,生活中普遍使用的隨手泡,在把水煮到94—96°C時就會頂開,而鐵壺的水,則是徹底燒開沸騰的狀態,幾近100°C,高達99°C以上,可以徹底的打開沉悶的普洱茶。

御釜屋 柚子型砂鑄鐵壺展示圖

2、鐵壺的水質對倉味進行壓制

筆者試過用鐵壺與不銹鋼隨手泡沖泡同一款茶的試驗,發現鐵壺水能基本壓制港倉普洱茶的的倉味,能將茶之原味激發,口感更為柔綿,而隨手泡的水在壓制倉味的效果較鐵壺水差些,要把陳年普洱的內質沖泡出來,需要到泡茶的中段,在第五六泡的時候。而鐵壺在第一泡洗茶后,就能達到這個效果,應是鐵壺水的高溫把沉淀著歲月的普洱茶呼喚醒來,使其內質陳香和茶韻發揮出來,已成為越來越多的玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業茶器。 

3、樸拙的肌理增加喝茶的獨特審美體驗

飲茶的過程,除了體驗口感之外,器物的選擇,同時體現了對茶事的重視,使得喝茶的審美體驗更佳。而鐵壺其本身具備的古拙,樸實,滄桑的質感,宛若千萬般磨礪,帶著古器的氣息。從壺中出水,緩緩品味,


虎山工房  砂鐵制梅紋急須展示圖

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